Richtig ungesundes Essen unterwegs

[Henrik]

Hallo,

ich bin zwar Trekkingneuling, aber kein Kochanfänger. Wenn ich hier immer lese, dass die Leute diese Supermarktfertiggerichte à la Maggi und Knorr und Asianudelsnack und so einen Mist essen (wurgs).

Das Zeug ist voll mit Salzen, Geschmacksverstärkern, Mono- und Dinatriumglutamaten(herrlich für überhöhten Blutdruck) usw. usf. Dazu künstliche Aromen, welche nicht mal wirklich angegeben werden müssen.

Wenn schon ne Brühe nehmt eine von Seitenbacher mit, die lässt sich mit entsprechenden Gewürzen, Nudeln, Reis oder Linsen auch sehr Variantenreich zubereiten oder gibt fadem Essen einen Kick.

Generell werde ich mitnehmen.

Knofipulver
Salz
Pfeffer
Curry
Chili
Chili Con Carne Würzer
Kräuter der Provence

und vielleicht 100g grüne Currypaste, die hält sich ewig und 500g gibbet beim Thailänder oder Asiamarkt für einen Euro.

Dazu dann Nudeln, Reis, rote Linsen, Kuskus,Bohnen (kleine Weisse)

Wenn man nun in einer ländlichen Gegend unterwegs ist, kann man sich sicher irgendwo Fleisch, Gemüse etc. besorgen

Ansonsten kommt noch n Harter luftgetrockneter Käse und unsere selbstgeräucherte getrocknete Wurst mit (Kolbas) Die hält sich prima an der Luft.

Kaffee muss natürlich auch sein und ein paar Teebeutel.

Falls man Braten will, vielleicht noch n kleines fläschchen Olivenöl

Das ganze wiegt nicht viel, ist gesund und macht auch ordentlich satt und dank der Bohnen wird es auch schneller warm im Schlafsack. :-)

Das alles zusammen ist wesentlich billiger als der sog. Tütenfraß aus Aldi, Lidl und Co. und man ernährt sich gesünder, ich gehe ja nicht Energie tanken in der Natur um mich dann auf die denkbar beschissenste Weise zu ernähren.

Grüße

Henrik

[AndreasGG]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

ich gehe ja nicht Energie tanken in der Natur um mich dann auf die denkbar beschissenste Weise zu ernähren.

...guter Gedanke!

Ich bin ein großer Fan von Aaaaler Worscht (getrockneter Leber-, Blutwurst und einer anständigen Salami)
Von den Trocken-Chemie-Futtertüten habe ich allerdings auch immer welche dabei. Ich denke wenn du im Februar duch Nordschweden zwitscherst wirst du auf die kleinen Chemiemülltüten nicht verzichten können.

Es wäre doch mal interessant ob man mit "normalen" Lebensmitteln und einem erträglichen Gewicht eine Woche ohne Nachkaufen auskommen kann.

Versuch doch mal sowas zusammenzustellen. Würde mich brennend interessieren!

Nettes Thema und guter Ansatz!

AndreasGG

[BubiBohnensack]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Andreas, ich glaube der Hendrik kritisiert in seinem Post primär die Supermarktfertiggerichte a la Knorr und Maggi, die in der Tat nicht wirklich mit Nährstoffreichtum protzen können. Du hingegen sprichst von Trekkingmahlzeiten wenn ich das richtig deute? Da gibt es ja schon einen ganz ordentlichen Unterschied.

Eigentlich ist die Geschichte ja sehr interessant. Die Outdoor'ler sind doch tendenziell Leute, die sich mit Umwelt, Biologie und damit auch Ernährungswissenschaften beschäftigen. Zuhause wird dann im Bioladen eingekauft und vitaminschonend gegart und unterwegs, wo es tatsächlich mal auf vollverwertiges Essen ankommt, wird auf FastFood zurückgegriffen. Lustiges Phänomen

Ich empfehle jedem, der irgendwie autark durch die Walde zieht (und dementsprechend keine frischen Produkte nachkaufen kann) einmal Real Turmat zu probieren. Das kommt aus Norwegen, ist kein Wasser mit Geschmacksverstärker, sondern vollwertiges, variantenreiches, sättigendes und dazu äußerst leckeres Essen. Kostenpunt 9€/500g zubereitetes Essen.

[Henrik]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Wir machen ja nächsten Monat eine kleine Probetour im Westerwald und dazu werde ich auch einkaufen müssen, mal schauen. Die Tour ist äusserst kurz mit 3 Tagen und soll deswegen auch kulinarisch ein Highlite sein, da wir mehr schleppen können.

Aber im Sommer geht es ca. 10 Tage trekken in Kroatien und da werde ich natürlich wohl überlegt meine Nahrungsmittel zusammenstellen, damit wir nicht hungern und uns trotzdem recht bewusst ernähren.

D.H. ich werde wohl die Räucherkammer aufsuchen und auch Verschiedene Sachen vorher haltbar machen, wie ein wenig Schinken und die Eingangs erwähnte Kolbas.

Trotz allem, darf (1-2 Tafeln Schoki) nicht fehlen :-) Aber auf die Tütendinger will ich verzichten. Ultrahaltbarkeit wie bei Survival und Trekkingnahrung brauche ich nicht, nur einen angemessenen Kalorien und Nährstoffgehalt.

Nach der Westerwaldtour werde ich mal posten was wir an Futtereien dabei hatten und nach Kroatien oder besser davor sowieso.

Gruss

Henrik

[casper]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Kannst du mir mal nen Tip geben, wo ich dieses "Real Turmat" in Deutschland beziehen kann?
Ich find aktuell leider nur "Fliegfix" als Lieferant .

[blitz-schlag-mann]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Eigentlich ist die Geschichte ja sehr interessant. Die Outdoor'ler sind doch tendenziell Leute, die sich mit Umwelt, Biologie und damit auch Ernährungswissenschaften beschäftigen. Zuhause wird dann im Bioladen eingekauft und vitaminschonend gegart und unterwegs, wo es tatsächlich mal auf vollverwertiges Essen ankommt, wird auf FastFood zurückgegriffen. Lustiges Phänomen

Naja, unterwegs kommt es ja meistens auf einfache Zubereitung und einen hohen Kaloriengehalt an, nicht so sehr auf Vollwertkost im Sinne von
Gesund. Und zuhause is(s)t man in der Regel ja öfter und länger als auf Tour.
Im Dezember habe ich mal zusammengekauert in einer zugigen Bruchbude im Harz einen getrockneten Eintopf wieder hydriert, da wäre mehr Aufwand gar nicht drin gewesen, weil meine Hände so gezittert haben.

Ich esse zuhause keinen Fertigfraß, bis auf hin und wieder mal nen leckeren Doseneintopf, aber für ne Tour müssen auch mal Fertignudeln ala Hüttenschmaus herhalten...

Wobei Henrik recht hat, paar Gewürze und Füllstoffe nehmen keinen Platz weg und sind auch einfach zu handhaben.

Im August mache ich mal ein Experiment: Ohne Powerbars über die Alpen. Powered by Almdudler, Sennereikäse und Landjäger.

[pepi]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Im August mache ich mal ein Experiment: Ohne Powerbars über die Alpen. Powered by Almdudler, Sennereikäse und Landjäger.

das wirst aufedenfall überleben....

[lina]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Es gibt auch (Fast-)Fertigmahlzeiten aus dem Bioladen.
Wenn ich mir da so z.B. die Risotti anschaue, sind die den Trekking-Fertigbeutelinhalten nicht unähnlich, haben aber weniger bis gar keine Inhaltsstoffe mit einer E-Nummer und sind preislich viel interessanter.

Ein paar davon werden erwähnt in diesem Thread.

[Scayla]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Fertigessen aus dem Bioladen ist meiner Meinung nach eine ziemlich seltsame Geschichte... aber immer noch um Weiten besser als Maggi, Knorr & Co.
Mein Freund zum Beispiel reagiert hochallergisch auf Glutamate (Schwäche, Müdigkeit, Augenjucken), ich auch etwas, viel weniger und erst nach einigen Tagen andauernden "Genusses" (als ich mal 2 Wochen in Amerika war, kam ich leider nicht umhin - das Hautbild ließ grüßen). Jedenfalls kann ich mir vorstellen, dass viele Leute darauf reagieren, aber nicht ursächlich damit in Verbindung bringen (?). Henrik erwähnte ja auch den Blutdruck OT: ,das muss ich mal meiner Mama sagen...


Ich halte Dörren für eine gute Möglichkeit, sich auf Tour ausgewogen und gesund zu ernähren. Z.B. kann man viel Gemüse trocknen (ich weiß, geringe Nährwerte...) und damit Nudeln, Reis, Couscous etc. aufpeppen. Deine Erfahrung, blitz-schlag-mann, erzählen zwar leider das Gegenteil. Naja, ich bin noch nur im Sommer unterwegs und stehe auch ein bisschen auf aufwendig zelebriertes Kochen
Wir nehmen immer Brühe aus dem Reformhaus, die dann keine Glutamate, keinen Sellerie und viele andere Allergieauslöser enthält. Oliven- und Albaöl treiben den Nährwert nach oben, ebenso Käse, Wurst... wurde ja alles schon genannt.

Ein Thread "Trekking mit Nahrungsmittelunverträglichkeit" wäre mal noch interessant...




Anne

[Mika Hautamaeki]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Ich hab auf die schnelle keine verlässliche Literatur gefunden, die besagt, daß Glutamat einen direkten Einfluß auf den Blutdruck hat. Würde mich nicht wundern, wenn das genauso kontrovers "diskutiert" wird, wie im Falle des Kochsalzes. Bei dem Argument wäre ich also sehr vorsichtig.
Aber generell stimme ich zu, daß der Tütenkram meinen wirklichen Nährwert hat, meist sind die Dinger Kalorienreduiziert. Auf meiner ersten Tour hab ich auch nur son Zeug gegessen, mit dem Effekt 3 kg leichter wieder zu Hause anzukommen. Mittlerweile nehme ich Nudeln und Reis mit und rühre dann mit Salami und Käse und Gewürzen ne Sauce an. Allerdings ist hierbei wieder die Tüte der Lieferant der Grundlage (!). Ist aber im Verhältnis wesentlich besser als nur Tütenkram zu haben, der Nähr- und Geschmackswert wird ja dann "hinzugegeben"

[derMac]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

IAber generell stimme ich zu, daß der Tütenkram meinen wirklichen Nährwert hat, meist sind die Dinger Kalorienreduiziert.

Quatsch. Die meisten haben einen sehr dem normal zubereiteten Gericht ähnlichen Nährwert. Die kalorienreduzierten sind eigentlich leicht zu erkennen und die muss man ja nicht nehmen.

Mac

[Mika Hautamaeki]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Hm, also die Dinger, die ich damals mitgenommen hatte, besaßen pro Tüte (!) einen Nährwertgehalt von ca. 300 kcal. Das nenn ich keine vollwertige Mahlzeit. Auch nicht unter Normalbedingungen zu Hause.

[Henrik]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Naja bei Natriumglutamat gibt es auch nur begrenzte öffentliche Erscheinungen, aber wenn einer am Salzhaushalt des Körpers herumfummelt ändert sich zwangsläufig der Blutdruck. Schliesslich besteht ein labiles Kalium-Natrium Gleichgewicht zwischen Zellen und Körperflüssigkeit zum einen.

In Bezug auf Salz kann man auch getrennter Meinung sein. Jodiertes und fluoridiertes Kochsalz ist der letzte Schrott. Nicht alleine, weil ein Bekannter von mir (Dr. der Chemie) festgestellt hat, das sich Fluoride in den Ganglien permanent ablagern und Schäden verursachen.

Der andere Grund ist die Qualität des Salzes an sich, denn das gängliche Kochsalz und das ist wirklich der Hammer wird gewonnen aus Meersalz(das ist ok) wird zu 60% entsalzt und diese 60% werden durch künstlich hergestelltes reines NACL ersetzt, welches natürlich dann keinerlei Mineralien etc. mehr enthält.

Es wurden auch schon Tests mit Übersalzung durchgeführt und zwar im Vergleich Haushaltskochsalz und z.B. reines Meersalz oder Himalayasalz und siehe da Personen, welche vornehmlich das günstige und künstliche Haushaltssalz mit den diversen unnötigen Zusätzen zu sich nahmen neigten zu erhöhtem Blutdruck, wohingegen die Probanden mit reinem Meersalz oder Himalayasalz keinerlei Beschwerden aufzeigten.

Ist ähnlich mit künstlichen Vitaminen. Bei z.B. Vitamin C Tabletten sind ja nicht die ganzen Zusatzstoffe enthalten die wir in einer z.B. Orange haben, genau das bewirkt eine andere räumliche Struktur des Vitamin C-Moleküls. Aus diesem Grunde wurde der Begriff biologische Wirksamkeit oder Verwertbarkeit eingeführt, der liegt bei Tabletten bei keinen 20%, jedoch bei Orangen bei 100% ratet mal warum die Tabletten eigentlich total überdosiert sind mit Vitamin C ^^nicht damit es schneller besser geht, denn nicht verwertbares Vitamin C wird so oder so ausgeschieden, sondern um den Normwert den der Körper an verwertbaren Vitamin C benötigt überhaupt zu erreichen.

[derMac]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Hm, also die Dinger, die ich damals mitgenommen hatte, besaßen pro Tüte (!) einen Nährwertgehalt von ca. 300 kcal. Das nenn ich keine vollwertige Mahlzeit. Auch nicht unter Normalbedingungen zu Hause.

Da gibt es folgendes zu beachten: Nussschokolade schafft auch nur 550 kcal und die ist schon ziemlich gut. Die meisten Fertignahrungspackungen im Supermarkt haben die Inhaltsangaben pro zubereitete Portion. Die Hersteller meinen aber, da wären 2 Portionen drin. 300 ist also nicht sooo furchtbar schlecht, ich vermute aber, es waren eher 600, was ca. 350/100g entspricht (ca. 1500 kJ/100g) und recht normal ist. Wenn nicht, hast du tatsächlich die falschen genommen.

Mac

[BubiBohnensack]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Ein Thread "Trekking mit Nahrungsmittelunverträglichkeit" wäre mal noch interessant...

Ich bin recht schwer gegen Milch allerigsch (Lactoseintoleranz) und ein wenig gegen Gluten (Getreideprodukte).
U.a. deshalb finde ich auch die RealTurmats so genial - dort gibt es eine Auswahl für mich allgergenfreier Tüten.

@Casper:
Ich kenne keinen deutschen Lieferanten. Hier im Forum wurde mal was von einem ich glaube Östereicher geredet. Ich lass mir das Zeug von meinen Eltern aus Schweden mitbringen. Da hängt es in jedem zweiten Outdoorladen rum.

Es ist halt keine gerade billige Angelegenheit, da ich schon mit 18€ pro Tag und Person rechnen würde (23, 188, 88kg) + Müsli
Aber ein gescheites Essen am Abend, wenn man abgekämpft und windgeschützt im Zelt liegt und nach draußen schaut, ist für mich so einer der Höhepunkte einer Trekkingreise.
Ich bin kein Ernährungswissenschaftler und nix, aber mein Gefühl sagt mir ganz eindeutig: Das Zeug ist gut für mich, es schmeckt, hält mich leistungsfähig und sättigt. Da spielen die Kosten auch nicht mehr die Rolle bzw ich setze halt Prioritäten.

[casper]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Na, der Österreicher dürfte Fliegfix sein: http://www.fliegfix.com/webshop/inde...id=032-000-000
Hört sich eigentlich recht interessant an, was die da so im Sortiment haben.

[dooley242]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Kannst du mir mal nen Tip geben, wo ich dieses "Real Turmat" in Deutschland beziehen kann?
Ich find aktuell leider nur "Fliegfix" als Lieferant .

Billiger ist es hier: Outnet.eu ,auch wenn es nicht Deutschland ist, aber wenn es eh online bestellt wird.

[Eldun]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Auch eine Möglichkeit das Tütenessen zumindest teiweise zu ersetzten, ist Polenta. Dabei handelt es sich um eine Art Maisgries, der unter Hinzufügen von Wasser ganz kräftig quillt und sehr gut als Nudel-, Kartoffel, Reis- oder was auch immer Ersatz benutzt werden kann.
Ich habe Polenta bisher nur im Bioladen gesehen, keine Ahnung, ob es das im "regulären" Handel überhaupt gibt. Aber es mal zu probieren lohnt sich meiner Ansicht nach wirklich!

[xe3tec]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Na, der Österreicher dürfte Fliegfix sein: http://www.fliegfix.com/webshop/inde...id=032-000-000
Hört sich eigentlich recht interessant an, was die da so im Sortiment haben.

heftige preise
das würde ich nur auf expedition nehmen

edit: woooooa outnet.eu hat ja haufen haglöfs krams im angebot *___*

[BubiBohnensack]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Bevor ich von RealTurmat auf Suppe aus dem Supermarkt umsteige, verkaufe ich meine Goretex Klamotten und laufe mit Baumwollponcho durch die Tundra ;)
Im Ernst: Das tägliche Essen ist mir 20€ Wert. In Göttingen geht der Betrag sonst über die Woche abgeschrieben in Bier und Sprituosen drauf...

edit: Aaaah das ist ja obergünstig bei diesem outnet.eu - hat da schon mal jemand von euch bestellt?
Die werde demnächst 50 Packungen Turmat nach Deutschland liefern müssen (2 Personen, 15 Tage Korsika) muahahar ich darf sie nicht alle vorher aufessen ;)