Futterrüben/Zuckerrüben

[Mus]

AW: Futterrüben/Zuckerrüben

man kann zuckerrüben essen?

Ich rede nur von Futterrüben.

ok,wie?

jetzt bin ich auf zubereitungsarten von zuckerrüben gespannt, die ihr selber vollzogen habt.

Das Innere und direkt aus der Rübe raus.

und wie hats geschmeckt?

Wie schon gesagt:

ES HAT LECKER GESCHMECKT!
Im Rückblick würde ich sagen ungefähr wie eine verwässerte gezuckerte Kohlrabi.

Gut Bocuse war's nicht und damals hab ich auch noch Kabapulver auf Butterbrot geliebt............. naja, wo ich gerade so drüber nachdenke, verspüre ich wenig Bedürfnis nach einer Neuauflage. Dann doch lieber Kohlrabi!

[krupp]

AW: Futterrüben/Zuckerrüben

naja ich bleib dann doch vorläufig bei steckrüben aus dem handel zumal
die je nach markt und jahreszeit (jetzt) auch recht günstig sind.
zb im netto 80cent / kilo (im rewe mal für das 3fache gesehen)
wer es nicht kennt probierts ruhig mal aus, ist sehr lecker!
leider findet man im netz (zb chefkoch) idr rezepte mit steckrüben + kartoffeln,
wobei eig ein großteil der heutigen kartoffelgerichte früher rübengerichte waren.
man kann die kartoffeln also getrosst weglassen.

handelsübliche rüben haben so im schnitt 700-1000g
(glaube umso größer um so holziger, betrifft ja alg die wurzelgemüse)
roh schmeckt es tatsächlich etwas nach kohlrabi, gekocht kommt der kohlgeschack
noch was stärker raus, richtung weisskohl, aber etwas milder. find ich jedenfalls.

beim schälen darf man ruhig großzügig sein (wir sind ja in keiner survivalsituation ;) )
der bereich unter der schale kann gut 3-5 millimeter haben.
ich schneide die ähnlich wie sellerie (edit ich meine kohlrabi ) usw einfach in scheiben und schnipple dann aussen
großzügig und grob die schale wech.
das ganze würfel ich dann zu 1-2 cm würfel.
beim schneiden wirkt es manchmal holzig aber die rübe gart eig sehr gut durch.
wenn man zb gleichgroße würfel möhren mitgart ist die möhre um einiges bissfester
wärend die rüben schon ziemlich weich werden. konsistenz so grob zwischen mehligen und festkochenden
kartoffeln. so als orientierung.
(ps man bekommt die rübe so auch im kocherbetrieb mit 4-6 cl spiritus al dente,
also aufm richtigen herd kein akt)

tja was kann man sonst noch so schreiben... also getestet habe ich bisher
(kartoffeln mit steckrübe ersetzen )
- bratkartoffeln
- kartoffeln mit quark
- kartoffelsuppe (oke das schmeckt dann doch etwas anders, aber lecker, also steckrübenpüree ^^ )
- kartoffeln mit gulasch (und rotkraut, jammy )
- das steckrübenpüree habe ich auch schonmal mit etwas milch wie brei zu seelachs gemacht, war auch lecker.
- und heute, naja bzw morgen, heute wirds nur vorbereitet, ne gemüsesuppe auf stecki-basis.
poree ist halt auch grad günstig wie jeden winter.... kilo 70 cent, kostet im sommer gut das 3fache.
bzw naja betrifft auch zwiebeln usw, wintergemüse eben.
- ein steckrüben-poree-hackfleisch-möhren(für die süße)süppschen. evt kippe ich noch bohnen oder linsen
ran, ka.

---was ich noch nich probiert hab sind kartoffelklöße auf steckibasis :P aber warum nicht.


so nunja... tolles gemüse noch dazu absolut heimisch hier und zur zeit billich.
jetz gönneich mir ersma nen vodka-o und dann gehts wieder in die küche das hack anbraten.

[anja13]

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Steckrüben (oder Kürbis oder Sellerie oder ...) aus dem Backofen:

einfach in Scheiben/ Stücke schneiden, etwas Öl und evtl. mit Salz u. Pfeffer (wer mag auch z.B. Koriander, Cumin je nach Belieben) würzen und los.

Im Geschmack noch intensiver als Suppe, Püree usw.

[lina]

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Hier gibt's noch jede Menge Anregungen und da und dort.
Und ähnlich auf Englisch: klick und klack

[krupp]

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...Steckrüben, in einem Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen gewendet,
danach in heissem Fett knusprig ausgebacken...

muss leider vor den feiertagen noch etwas abspecken, aber das klingt nach einem rezept für mich.
ich würds aber schön in ausgelassenem speck braten

[lina]

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Ihr habt mich angesteck(rüb)t!
Bin gerade dabei, Steckrübenwürfel mit etwas Crème fraîche und Brühe für ein Cremesüppchen, dekoriert mit gerösteten Zwiebeln, Maultaschenstreifen und ein paar Scheibchen Saucisson du Vully zu bauen, und muss mich ablenken, sonst futter ich alles schon weg, bevor ich die Suppe püriert habe, das duftet köstlich! Die schottische Steckrübe scheint den Frankreich-Einschlag bestens zu vertragen

[LihofDirk]

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Die schottische Steckrübe scheint den Frankreich-Einschlag bestens zu vertragen

Ist ja auch dia Auld Alliance

[lina]

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Na denn
Danke!