Jetzt wird gedörrt!

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Einbrennphase? Ich hab das Ding ausgepackt, einmal abgespült, mein Zeug reingelegt und angeschmissen.

[fraizeyt]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Der Dörrer ist nun mit Banane, Apfel und Dattel gefüllt. Die Pflaumen sind leider noch nicht ganz reif.

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Der Dörrer ist nun mit Banane, Apfel und Dattel gefüllt. Die Pflaumen sind leider noch nicht ganz reif.

Warum Datteln?

Bei mir gibt es demnächst Wildschwein. Muss mir aber noch eine passende Marinade ausdenken. Irgendwas mit Wachholderbeeren, Lorbeer, Nelken, etc. Hat jemand Vorschläge?

[petzi]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Warum Datteln?

Bei mir gibt es demnächst Wildschwein. Muss mir aber noch eine passende Marinade ausdenken.(...) Hat jemand Vorschläge?

Minzsauce?

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Nee danke, da muss ich immer an Zähneputzen und Kaugummi denken.

[fraizeyt]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Warum Datteln?

Als absoluter Dörrneuling nehme ich alles, was mir in die Hände fällt. Und die Datteln hatten gerade den richtigen Reifegrad.

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Bei mir gibt es demnächst Wildschwein. Hat jemand Vorschläge?

fichtenzweigspitzen

[chrischian]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Nun endlich auch bei mir:


In der Bedienungsanleitung ist keine Angabe für die Einbrennphase angegeben. Reicht eine Stunde?

Zufälligerweise kam heute ein neues Gerät (Stöckli) an. In der Bedienungsanleitung steht 10 min und danach die Gitter abspülen.

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Da es ziemlich aufwändig ist, die ganzen Erfahrungen mit verschiedenen Sorten von Obst, Gemüse, Pilzen oder Fleisch hier aus dem thread zusammenzusuchen, wie wäre es, ein kleines Dörrwiki aufzumachen? Das geht ja heutzutage ohne größeren Aufwand und man könnte einfach die Erfahrungen aus diesem Thread da zusammentragen. Es gibt zwar schon ein ODS-Wiki aber bei dem Wiki soll es ja wirklich nur ums Dörren gehen, ich weiß nicht ob man das da gut integrieren kann.

[fraizeyt]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Einen Dörreintrag im Wiki gibt es ja schon. Wir sollten versuchen, diesen auszubauen.

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Die Frage ist halt, wie viel man bei diesem einen Eintrag noch unterbringen kann, ohne dass es unübersichtlich wird. Wenn da noch viele Informationen dazukommen, müsste man den Artikel wohl aufteilen, sonst fehlt irgendwie der Lexikoncharakter. Nett wäre es ja, wenn es wirklich zu jedem Lebensmittel einen eigenen kurzen Artikel gäbe.

Das könnte dann so aussehen:

Karotten:

Vorbereitung: Putzen, ggf. schälen und nach belieben in Würfel oder Scheiben schneiden. In einer Lage auf dem Dörrgitter verteilen. 1kg belegt im Bomann-Dörrautomat etwa drei bis vier Lagen.
Dörrzeit: 6-8 Stunden, je nach Dicke der einzelnen Stücke.
Ergebnis: Aus 1kg gewinnt man ungefähr 120-150g zähe bis harte Karottenstückchen.
Verwendung: In Eintöpfen, Suppen oder Tomatensauce. Einige Stunden in kaltem Wasser einweichen oder längere Zeit mitkochen.

Dazu im Idealfall noch ein paar Bildchen.

[Chiloe]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich fänd' sowas toll! Wenn die Dörrexperten des Forums Ihre Lieblingsgerichte einstellen, dann bräuchte man hier nicht 30 Seiten durchforsten und hätte als Einsteiger ein paar Anregungen zum Nachmachen. Bei mir bestünde auf jeden Fall Interesse...

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

So, ich hab jetzt einfach mal auf die Schnelle ein Dörrwiki aufgesetzt. Wenn es wirklich erwünscht ist, dass die einzelnen Artikel so auch im ODS-Wiki stehen, lassen die sich ja ganz einfach guttenbergen. Ich sehe da allerdings keine sinnvolle Möglichkeit, da sich die einzelnen Artikel ja wirklich explizit auf das Dörren beziehen sollen. Im ODS-Wiki fehlt der entsprechende Kontext.

http://de.trockenfutter.wikia.com/wi...kenfutter_Wiki

[mailerdaimon]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Sooo..
ich hab mir jetzt auch einen Bomann DR 435 CB besorgt :-)

Mal ein Frage: Wie macht ihr das wenn ihr fertige Gerichte trocknet?
Wenn ich jetzt z.B. Chili con Carne auf diesem Plastikgitter verteile rutscht doch bestimmt alles durch? Und wenn man Backpapier drunter legt kann ja die Luft nicht wirklich zirkulieren?!

Gruß

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

In den Videos die ich bis jetzt gesehen habe, wurde trotzdem einfach Backpapier auf die Etagen gelegt oder es wurde nur die Wanne am Boden genutzt.

Die Luftzirkulation ist zwar gestört, aber nicht unmöglich. Normalerweise strömt die Luft ja durch den "Tunnel" in der Mitte bis ganz unten und dann durch die Etagen wieder nach oben zurück. Der Tunnel hat aber auch auf den einzelnen Etagen "Lücken", wo die Luft durchtreten kann und sich so auf die Etagen verteilt. Wahrscheinlich musst du aber zwischendurch öfter mal durchtauschen.

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

erstmal auf dem herd einkochen, bis es zur zähen eintopfpampe geworden ist, dann suppt kaum noch was durch die gitterböden. hinterher kann man das gekrümel rausklopfen und mit ner sauberen bürste nachhelfen.

[Hamburger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wenn ich jetzt z.B. Chili con Carne auf diesem Plastikgitter verteile rutscht doch bestimmt alles durch? Und wenn man Backpapier drunter legt kann ja die Luft nicht wirklich zirkulieren?!

Ich koche das Essen so wie Homer erst mal sehr dick ein und lege dann ein Backpapier unten in die Wanne, so kann ich durchgerutschte Reiskörner o.ä. am Ende ganz einfach einsammeln.

[mailerdaimon]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Super! Danke für eure Antworten!

Dann kann es ja jetzt losgehen :-)

[Rosi]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Heyo,

habe hier jetzt schon viel gelesen und mein Dörrer ist aufm Weg zu mir. Wollte am Anfang mal Obst und Chilli probieren.
Jetzt habe ich gelesen, dass die Bohnen wohl kaputt gehen. Wird das ganze beim rehydrieren noch matschiger? Und ich wollte ganz gerne wissen, wie sich Nudeln und Reis verhalten. Ist der hinterher schneller gar oder sollte man nur die Soße dörren und den Reis und die Nudeln vorort seperat kochen?

danke schonmal!

[Hamburger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hallo Rosi.
Ja, die Bohnen platzen bei mir i.d.R. auf beim Dörren. Das macht aber nichts, mein Chili ist bisher beim rehydrieren immer wieder zu einem Eintopf geworden, nicht zu einem Brei.

Reis kannst du auch dörren, ebenso Nudeln, beides muss dann später nicht mehr ausgiebig gekocht werden sondern bekommt mit ein wenig wässern und aufkochen eine völlig akzeptable Konsistenz. Andererseits gibt es auch 3-Minuten-Nudeln und Schnellkochreis, was du machen willst würde ich von der Auswahl deiner Gerichte abhängig machen.

Ich habe unser Tourfutter dieses Jahr fast immer als vollständige Mahlzeit gedörrt, nur Couscous habe ich frisch zubereitet, u.a. weil ich nicht wollte, dass die Krümel mir durch den Dörromaten gepustet werden.