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Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.
Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
Hat das schonmal wer ausprobiert?
Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.
Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.
Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
Hat das schonmal wer ausprobiert?
Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.
Ich lege es einfach grob zerschnitten in Öl ein. Sieht lecker aus auf der Pizza, im Brot oder z.B. zum Einlegen von Fleisch.
Für den Saisonstart (wir schreiben den 23. Januar 2018) ist es aber recht ruhig hier!
Also bei uns ist noch richtig Winter. Die Shcneeglöckchen kommen nicht mal und das in HH, wo der Unterschied zwischen Sommer und Winter ja eigentlich nur in der Tageslänge liegt.
So möchtig ist die krankhafte Neigung des Menschen, unbekümmert um das widersprechende Zeugnis wohlbegründeter Thatsachen oder allgemein anerkannter Naturgesetze, ungesehene Räume mit Wundergestalten zu füllen.
A. v. Humboldt.
Die Bärlauchsaison ist aber wirklich sehr früh am Start dieses Jahr
Ging letztes jahr bei uns genau so früh los. Ich bin irgendwie geheilt. Ich ess 2,3 blätter übers jahr verteilt und das reicht mir. Wir haben hier aber auch den totalen überfluss.
Whenever people agree with me, I always feel I must be wrong.
-- Oscar Wilde
In Südengland blühte er letztes Jahr Ende März schon an vielen Stellen.
Ich habe ihn fest für meinen Speiseplan dieses Jahr für Ende März/Anfang April eingeplant.
In leipzig gabs vor 2 wochen einen zeitungsartikel das zum 2. mal dieses jahr, "professionelle" bärlauchdiebe geschnappt worden sind.
Wer die mengen hier kennt, belächelt das nur. Wahrscheinlich könnte jeder leipziger ein halbes kg ernten und wir hätten immernoch was übrig.
Wenn der Bärlauch grossflächig abgerupft wird (und das dreifache plattgetrampelt wird), wird dabei bestimmt auch anderes Grünzeug und Getier platt gemacht.
Hier ist der Bärlauch im Garten z.T. schon über 5cm hoch, gefühlt ist aber eh Ende März von den anderen Pflanzen her.
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